Barmanský kurz – Klasik
Základný barmanský kurz (5-dňový) je určený všetkým záujemcom, ktorí sa chcú zdokonaliť v tejto nádhernej práci a taktiež by radi získali certifikát SkBA (Slovenská barmanská asociácia), platný aj v zahraničí, vo všetkých krajinách, ktoré sú členmi Medzinárodnej barmanskej asociácie – IBA
Osnova kurzu:
- História barmanstva a miešaných nápojov
- Barový inventár a barové sklo
- Zásady pri príprave drinkov, hlavné spôsoby prípravy koktailov
- Prehľad destilátov – gin, vodka, rum, tequila, whisky/ey/, koňak, brandy, calvados, likéry, dezertné vína
- Champagne, sekty, perlivé, vína
- Druhy a rozdelenie barov
- Before dinner drinks, after dinner drinks, sekt cocktails, fizzy, coladas
- Fancy drinks, long drinks, soury, soft drinks
- S.O.S. drinks, cobléry, collinsy, daiquiri, milk shakes, shooters
Príprava drinkov s originálnymi surovinami a sklom.
Cena pre študentov: 100 .- Eur
Vyššia škola barmana
4-dňový kurz – 2. level s osvedčením I.B.A.
Osnova kurzu:
- História ginu, botanicals, výroba, rôzne typy London dry gin, Old Tom gin, prehľad ginových kuriozít-Európa a Amerika.
- Family of Martini drinks a ginové twisty
História rumov, výroba, rozdelenie. Agricol a traditional rum. - Solera system.
- Prehľad najväčších rumov, podľa krajiny pôvodu Kuba, Jamaica, Portoriko, Dominikánska rep. Martinique, Guatemala, Venezuela.
- Slávne rumové drinky svetových celebrít, daiquiri twists, Coladas twists.
- Tiki drinks, použitie netradičných nádob na ako servisnej nádoby, flambovanie nápojov pred hosťom.
- Špeciálne longdrinky.
- Príprava dekorácií-vlastná tvorba a používanie pomôcok a vykrajovačov.
- Nealkoholické drinky so zmrzlinou pripravované v mixéri, využitie aj vlastných nápadov.
- Nápoje a ich tvorba za použitia byliniek a dostupných korenín. Kreativita členov kurzu.
- Upseling – vyššia forma predaja, psychológia hosťa.
- Slávne nápoje a víťazné drinky členov SKBA.
- Old fashioned drinks podľa požiadavky klienta, Slummers drinks a Shooters, vlastné receptúry.
Jednotná cena: 120.- Eur
